Cua hấp nấm
Nạc cua bể trộn đều với giò sống, nhồi vào tai nấm mỡ hấp. Món này có thể chuẩn bị trong các bữa cơm khách.
Nguyên liệu:
- Nấm mỡ: 100g
- Thịt cua bể: 150g
- Giò sống: 100g
- Trứng gà:1 quả
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Hành tím, hạt nêm , tiêu cay, ớt xanh, ớt đỏ
Cách làm:
- Nấm mỡ chọn những tai nấm còn cụp, chưa nở xòe, rửa sạch bằng nước pha muối rồi cho vào nồi nước sôi chần qua, vớt ra để ráo. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Đập trứng ra bát, chỉ lấy lòng đỏ, đánh tan
- Thịt cua bể (mua loại thịt gỡ sẵn), trộn đều với giò sống, hành băm đã phi thơm với chút tiêu, hạt nêm, dầu mè
- Nhồi hỗn hợp thịt cua vào từng tai nấm, chú ý không nhồi quá dầy vì khi hấp, thịt sẽ nở ra. Phết lòng đỏ trứng lên mặt rồi đem hấp chín khoảng 15 phút
- Bày cua hấp ra đĩa, trang trí thêm ớt xanh, ớt đỏ cho đẹp. Ăn nóng với cơm
- Yêu cầu thành phẩm: món ăn có màu vàng trắng xen lẫn màu nâu đỏ đẹp mắt. Mùi thơm đặc trưng, không tanh, dậy mùi thịt cua, hành, nấm. Vị ngon ngọt đậm đà chủ yếu của thịt cua bể.
- Nấm mỡ: 100g
- Thịt cua bể: 150g
- Giò sống: 100g
- Trứng gà:1 quả
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Hành tím, hạt nêm , tiêu cay, ớt xanh, ớt đỏ
Cách làm:
- Nấm mỡ chọn những tai nấm còn cụp, chưa nở xòe, rửa sạch bằng nước pha muối rồi cho vào nồi nước sôi chần qua, vớt ra để ráo. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Đập trứng ra bát, chỉ lấy lòng đỏ, đánh tan
- Thịt cua bể (mua loại thịt gỡ sẵn), trộn đều với giò sống, hành băm đã phi thơm với chút tiêu, hạt nêm, dầu mè
- Nhồi hỗn hợp thịt cua vào từng tai nấm, chú ý không nhồi quá dầy vì khi hấp, thịt sẽ nở ra. Phết lòng đỏ trứng lên mặt rồi đem hấp chín khoảng 15 phút
- Bày cua hấp ra đĩa, trang trí thêm ớt xanh, ớt đỏ cho đẹp. Ăn nóng với cơm
- Yêu cầu thành phẩm: món ăn có màu vàng trắng xen lẫn màu nâu đỏ đẹp mắt. Mùi thơm đặc trưng, không tanh, dậy mùi thịt cua, hành, nấm. Vị ngon ngọt đậm đà chủ yếu của thịt cua bể.
Theo Văn hoá nghệ thuật.
