Canh thiên lý

Hè về, cũng là lúc giàn thiên lý trổ hoa, trông cứ như những chiếc chuông gió xinh xẻo lấp ló trong tán lá xanh mướt. Hoa thiên lý không ngào ngạt hương thơm và rực rỡ sắc mầu, nhưng được nhiều người ưa thích bởi cái vị bùi bùi ngan ngát.

Nấu canh thiên lý không cần đến kỹ thuật phức tạp. Những bà nội trợ khéo tay thường chọn những chùm hoa mới chớm nở không bị sâu, rồi đem ngâm nước cho hết kiến. Chùm hoa to thì tách thành hai ba nhánh nhỏ. Hoa thiên lý nấu kèm ít thịt băm vụn cho ngọt. Điều cần chú ý khi nấu canh thiên lý là cho hoa vào đợi sôi nước thì bắc ra ngay, ăn sẽ giòn mà không bị nát nhũn.

Bát canh bưng ra đặt lên mâm cạnh đĩa trứng rán vàng hay đĩa tôm đồng rang, một đĩa cà muối xổi... mới trông tưởng chừng như giản dị, khiêm nhường nhưng hấp dẫn biết mấy. Canh thiên lý có vị ngọt, ăn mát và không phải lo lắng vì nhiễm thuốc trừ sâu.

Ở thành phố, nhà cửa chật hẹp, mấy ai bắc được giàn trước sân trồng thiên lý? Nhất là những hộ chen chúc nơi tầng hai, tầng bốn chung cư, thế nên nhà nào có được giàn hoa thiên lý thì mãn nguyện lắm.

Bát canh thiên lý giữa trưa hè đủ gây ấn tượng, hương vị bữa ăn truyền thống bình dân mà cao sang, không phải nơi đâu cũng sẵn, mùa nào đòi ăn đã có ngay.