Cánh gà nhồi nấm chiên
Nguyên liệu: cho 10 người ăn
- Cánh gà: 10 cánh (1,2kg)
- Thịt heo xay 100g
- Nấm đông cô 10 tay, củ hành tím băm 50g, dầu mè 1/2 muỗng, muối 1/2 muỗng, bột canh 1 muỗng, tiêu xanh 1/2 muỗng, đường 1/2 muỗng
- Bột chiên 100g, dầu ăn 500ml, tương ớt
- Xà lách, cà chua
Cách làm:
- Cánh gà rút xương làm hai đoạn, lận thịt ra ngoài, sau đó ướp bột canh, đường, rượu trắng để thấm. Thịt heo xay, nấm đông cô băm nhỏ, trộn tất cả với tiêu xanh, với hành tím và gia vị còn lại. Lận cánh gà lại dồn nhân vừa trộn vào đừng nhồi cứng quá, lấy tăm cài lại và xăm đều cánh gà, sau đem hấp khoảng 10 phút mang ra rút tăm ra để nguội.
- Bột chiên quậy với nước đừng đặc quá. Dầu cho vào chảo cho nóng nhúng cánh gà vào bột sau đó bỏ vào chiên vàng, xà lách trang trí đĩa, cà chua tỉa bông hồng, cánh gà chiên xong cắt lát, dùng nóng.
